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我们的健康与生命都与水有关

        目前,自来水是我国城镇居民生活用水(包括饮用水在内)的供水主渠道。自来水就是取自江水、河水,以及湖里的水,在自来水厂经过自来水处理厂净化、消毒、灭菌处理后,生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。可以说,自来水是经过多道工艺流程,并通过专业设备制造出来的饮用水。其处理过程十分复杂,首先必须把源水从江河湖泊中抽取到水厂(不同的地区取水口是不同的,水源直接影响着一个地区的饮水质量):然后经过沉淀、过滤、消毒、入库(清水库),再由送水泵高压输入自来水管道(现在国家规定要用PP管,而不是以前常用的铁管,因为铁管长时间使用会生锈,很容易造成严重的二次污染);最后分流到用户龙头。整个过程要经过多次水质化验,有的地方还要经过二次加压、二次消毒才能进入用户家庭。
 
        现阶段,自来水消毒法,除了使用氯气消毒外,还有二氧化氯消毒和臭氧消毒。目前世界上较安全的自来水消毒方法是臭氧消毒,不过这种方法的处理费用太昂贵而且经过臭氧处理过的水,它的保留时间是有限的.至能保留多长时间,还没有一个确切的概念。所以,现今只有少数的发达国家才使用这种处理方法。一般的国家都采用氯化法对自来水进行消毒.公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病,这种方法推广到今天有一百多年的历史了,具有较完善的生产技术和设备,现已成为一种常规的消毒方法。氯气易溶于水,与水结合生成次氯酸和盐酸,在整个消毒过程中起主要作用的是次氯酸。对产生臭味的无机物来说,它能将其彻底氧化消毒;对于有生命的天然物质如水藻、细菌而言,它能穿透细胞壁,氧化其酶系统(酶为生物催化剂),使其失去活性,有效地杀灭细菌。氯气用于自来水消毒不仅消毒效果好,而且这种处理方法费用较低。不过,随着科学技术的发展,有关研究人员发现,氯气用于自来水消毒还存在着一定的弊端。研究结果证明,氯的残留物与水的残留物易化合成为新的对人体有害的物质。
 
        另外,随着我国经济的发展,环境污染严重,水环境也在不断恶化。根据有关研究表明,自来水中含有上千种的污染物.其中很多污染物只要达到一定的浓度,就会对人体造成危害。研究还发现,自来水中含有13种对人体具有潜在威胁的致癌、致畸和致突变的氯化物,如卤代烃、氯仿等。生活饮用水的质量问题越来越令人担忧。因此,国家标准委员会和卫生部发布了新的《生活饮用水卫生标准》。新标准要求,生活饮用水中不得含有病原微生物,其中的化学物质和放射性物质不得危害人体健康,感官性状良好,且必须经过消毒处理等;新标准还规定,生活饮用水中,有机化合物指标,包括绝大多数农药、环境激素、持久性化合物,是评价饮用水与健康关系的重点;同时增加检测甲醛、苯、甲苯和二甲苯的含量。但是,即使新的《生活饮用水卫生标准》已由原标准的35项增至106项,还是不能满足生活饮用水的要求。有关人员表示,我国目前90%的水厂只能对物理污染和微生物污染进行净化处理,而无法对化学污染,诸如农药、杀虫剂、重金属,以及各种有机和无机化合物等有害毒素进行深度处理。所以,专家提醒,我国入户自来水的水质还未达到一些发达国家的标准.如不经过处理,是不能直接饮用的。
 
        那么,自来水到底该怎样喝才能确保我们的健康呢?
专家认为,对人体健康而言,最理想的就是温开水,因为自来水中的有毒物质的含量同水温密切相关。随着水温的升高,卤代烃和氯仿的含量会逐渐下降,当水温到100℃时,含量下降到99~100微克;继续沸腾3分钟,氯化物卤代烃和氯仿含量就会分别降低到9.2微克和8.3微克的安全量.这时的开水才称得上符合卫生标准的饮用水。所以为了减少氯化物对我们的危害,切记自来水烧开后不能马上喝,而是应该把烧开3分钟的水盛放在有盖的干净容器中,冷却到25℃~30℃,才能放心饮用。研究发现,开水自然冷却后.水的密度、电导率等理化性能都有所改变。其生物活性要比自来水高出4~5倍,与人体细胞里的水十分相似。所以很容易通过细胞膜被人体吸收.有效地促进新陈代谢,增加血液中血红蛋白含量,从而改善人体免疫功能。
   
        最后,需要提醒喜欢喝茶的人士,由于自来水中含有用来消毒的氯气等有害物质,在水管中滞留较久的自来水还会含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过5%时,就会致使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味。所以,用自来水沏茶,最好用无污染的容器先贮存一天,待氯气散发后再煮沸沏茶,或者采用净水器将水净化,才可成为较好的沏茶用水。

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