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锅处雪舟 唤醒了我舌尖上的细胞

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  • TA的每日心情
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    [LV.8]以坛为家I

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    里程

    人海孤鸿

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    发表于 2017-12-20 15:16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

      我一直觉得能够被樱花装点的国度是浪漫神圣的,所以我一直痴心于日本的文化,尤其对日本的饮食文化无法自拔。去到哪里都会先去找日料,不知道是自己对食物太挑剔了还是要求太高,很多时候我的舌尖就好像被封印了,一直在沉睡,觉得并没有找到自己想要的那种感觉。但去了香港的锅处雪舟,我的舌尖就像被唤醒了一样,给了我不一样的感觉。
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      锅处雪舟 唤醒了我舌尖上的细胞

      首先给我的体验就是我的心在跨入店里的那一刻变得安静了,它虽位于熙熙攘攘的铜锣湾中,但似乎就像与世隔绝,自己就像走进了陶渊明笔下的世外桃源一样,环境优雅宁静,一点也没有被外面的喧闹惊扰到,在这样快节奏的时代,在这片繁华的闹市之中能有这样一处让你放轻脚步,放慢节奏来休憩的地方真的不多了,我只遗憾自己没有早早寻觅到此处佳境。锅处雪舟店内的装修完全符合日本对品质的追求,典雅浪漫,也符合我对日本文化的憧憬。
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      锅处雪舟 唤醒了我舌尖上的细胞

      落座之后,开始点菜,我在店员的推荐之下,点了本店的招牌菜——日本和牛,我了解到这个和牛不管在选材上,还是在烹调方式上都有自己的特色。在选材上,锅处雪舟的和牛基本有三种:神户牛、飞驒牛、九洲黑毛和牛,真的是很多选择呢。另外,我听店员说在不同时令锅处雪舟还会引进不同产地的和牛如鹿儿岛、佐贺。在烹饪方式上,锅处雪舟的烹调方式有两种:寿喜烧和涮涮锅,各自有各自的特点,你可以根据个人口味来选择,我平时比较喜欢涮的,我当时就选了涮涮锅,当时入口时最大的感受就是鲜!真的是特别鲜!朋友说能让我这么挑剔的人说出这样的话真不容易。

      这家的特色还有就是和牛火锅搭配浓郁的大葱酱油汤底或昆布汤底,再配上柚子醋及日式芝麻酱作为蘸料,味道清新 ,把和牛的香味挥洒的淋淋尽致。

      再来说说我最喜欢的刺身寿司,这个刺身很新鲜,了解到,我们食用的刺身及寿司都是每天晚上六时至七时从日本空运的新鲜渔穫、时令食材,所以刺身及寿司非常新鲜就不足为奇了。之后再烹饪的过程配合独有的烹饪技巧,做出来的新鲜刺身寿司弥久留香,吃完后,似乎嘴角还会飘着淡淡的香气,还让整个人沉浸于其中。

      此次不枉香港之行,收获满满。让我品尝到了很久以来从未有过的美味,锅处雪舟,不仅从环境上满足了我对日料的憧憬,在食材上也是给了我很大的惊喜。闹市中的铜锣湾能有这么一处真是十分难得,如果你去香港,逛累了,不妨去放松放松身心。

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